Kurkuma-ExtraktEinführung

Curcumin ist eine Zutat, die aus den Rhizomen einiger Pflanzen der Zingiberaceae und Araceae gewonnen wird. Kurkuma enthält etwa 3% bis 6%. Es ist ein seltenes Diketonpigment in Pflanzen. Es ist ein orange-gelbes kristallines Pulver mit einem leicht bitteren Geschmack und ist in Wasser unlöslich. Es wird hauptsächlich zum Färben von Darmprodukten, Konserven, Saucen und Halogenprodukten in der Lebensmittelproduktion verwendet. Medizinische Untersuchungen zeigen, dass es die Wirkung hat, Blutlipid, Antitumor, entzündungshemmend, choleretisch und antioxidativ zu senken. Wissenschaftler haben neu entdeckt, dass es bei der Behandlung von arzneimittelresistenter Tuberkulose helfen kann

ProduktEinzelheiten

Molekularformel：

Spezifikationen

Funktion und Anwendung:

1. Lebensmittelzusatzstoffe

1.1 Es ist in der Lebensmittelindustrie seit langem als allgemein natürliches Pigment weit verbreitet.

Es wird hauptsächlich zum Färben von Konserven, Darmprodukten und Saucenprodukten verwendet. Die Produktform des funktionellen Lebensmittels kann allgemeines Lebensmittel oder einige Non-Food-Formen wie Kapseln, Pillen oder Tabletten sein. Für das allgemeine Essen können Sie einige gelbe Pigmentnahrungsmittel wie Gebäck, Süßigkeiten, Getränke usw. in Betracht ziehen.

1.2 Es ist ein Lebensmittelzusatzstoff (FAO / WHO-1995), der von der Ernährungs- und Landwirtschaftskommission der Vereinten Nationen zugelassen wurde. Es ist das früheste in China verkündete' s&"Hygienestandard für die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen GG"; und ist eines von neun natürlichen Pigmenten, die in Lebensmitteln verwendet werden dürfen.

Das neu verkündete&"Standards für die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen GG"; (GB2 7 60-2 {{5}} 1) legt fest, dass gefrorene Getränke, Kakaoprodukte, Schokolade und Schokoladenprodukte sowie Süßwaren, Süßwaren auf Gummibasis, dekorative Süßwaren, Toppings und süße Säfte, Teige, Packpulver und Bratpulver, Instant-Reisnudelprodukte, gewürzter Sirup, zusammengewürztes Gewürz, kohlensäurehaltige Getränke und Gelee, die maximale Verwendung beträgt 0. {{{{1 1}} }, 0. {{5}, 0. 7, 0. 5, 0. {{1 1}, 0. { {9}}, 0. 5, 0. 1, 0. {{5}}, 0. {{5} g / kg, Margarine und Ähnliche Produkte, gekochte Nüsse und Samen, Füllungen aus Getreideprodukten und Puffnahrungsmittel können je nach Produktionsbedarf in einer angemessenen Menge verwendet werden.

1.3Es hat auch antiseptische Wirkungen.

Gegenwärtig wird es in der Lebensmittelindustrie häufig als Gewürz und Pigment verwendet. Kurkuma kann den kostbaren Gewürzsafran im mittelalterlichen Europa ersetzen. Es ist auch ein unverzichtbares traditionelles Curry-Essen auf indisch, ein im Nahen Osten übliches gebratenes Fleischbrötchen, ein übliches Gewürz in persischen und thailändischen Gerichten und eine übliche Farbe in Senfsauce. Es, das zum Färben von Lebensmitteln verwendet wird, ist hauptsächlich in 4 Kategorien unterteilt: wasserdispergierbares Kurkumaöl, wasserdispergierbare gereinigte Kurkuma, öllösliches gereinigtes und gereinigtes Kurkumapulver. China begann Mitte bis Ende 1980 zu studieren und zu verwenden und erreichte Anfang 1990 seinen Höhepunkt. Aus Gründen der Produktqualität ist der Vermarktungsgrad jedoch nicht hoch. Derzeit hat China wasserlösliche und öllösliche Produkte entwickelt, die mit denen des Auslandes vergleichbar sind. Durch das Compoundieren entstehen verschiedene Farbtöne. Es wurde häufig in Nudeln, Getränken, Obstweinen, Süßigkeiten, Gebäck, Dosen, Säften und gekochten Gerichten verwendet. Es wird auch als zusammengesetztes Gewürz in zusammengesetzten Gewürzen mit Hühneressenz, Puffgewürzen, Instantnudeln und Nudelpuffprodukten, Instant-Lebensmittelgewürzen, Hot-Pot-Gewürzsaucen, cremigen Gewürzen, Gewürzen, Gurken, Trockenfleischprodukten usw. verwendet.

2. Chemischer Indikator

Wird als Säure-Base-Indikator verwendet, pH 7. 8 (gelb) -9. 2 (rotbraun)

3. Medizin

3. 1 Antikrebs

3. 2 Alzheimer 3 9; s Krankheit

3. 3 Entzündungshemmend

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